Πώς η Gen Z στρέφει τα σουπερμάρκετ στο digital upskilling

H μεταβαλλόμενη δυναμική στην αγορά των προϊόντων ευρείας κατανάλωσης στρέφει με ραγδαίο ρυθμό το επίκεντρο από το προϊόν στον καταναλωτή.

Η είσοδος και επικράτηση της Generation Z (Gen Z), στα ελληνικά «γενιάς Ζ», και των millenials στην αγορά έχει αισθητό αντίκτυπο στις καταναλωτικές τάσεις.

Η εξάπλωση του e-commerce, της κοινωνικά και περιβαλλοντικά ευαισθητοποιημένης αγοραστικής συμπεριφοράς και της κατεξοχήν επιρροής των νέων καταναλωτών από τους συνομιλήκους τους είναι οι καθοριστικοί παράγοντες που επηρεάζουν σήμερα τις αγοραστικές συνήθειες.

Σε αυτή τη νέα καταναλωτική πραγματικότητα έρχονται να προσαρμοστούν οι αλυσίδες σουπερμάρκετ που επιδιώκουν να διατηρήσουν τη δυναμική που τους πρόσφερε η πανδημία και να επιβιώσουν στην ιδιαίτερα ανταγωνιστική αγορά.

Zoomers, millenials και ευαισθητοποιημένοι καταναλωτές

Οι millenials, που στα ελληνικά αποδίδονται συνήθως ως «τα παιδιά της χιλιετίας», αυτοί δηλαδή που γεννήθηκαν κυρίως τη δεκαετία του ’80 και ενηλικιώθηκαν στις αρχές της δεκαετίας του 2000, έδωσαν την θέση τους στην Generation Z, που ακούει και στο παρατσούκλι zoomers. Πρόκειται για τα άτομα που γεννήθηκαν μεταξύ 1997 και 2012 και δεν είναι απλώς εξοικειωμένα, αλλά ταυτίζονται με το Ίντερνετ και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Ωστόσο, η επικράτηση των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και των κινητών τηλεφώνων έχει αλλάξει γενικότερα τον τρόπο με τον οποίο οι περισσότεροι καταλανωτές ψωνίζουν σήμερα και συνεπακόλουθα το τρόπο με τον οποίο οι επιχειρήσεις διαφημίζουν τα προϊόντα τους. Οι μέρες που οι καταναλωτές έβλεπαν για πρώτη φορά ένα νέο προϊόν στις εφημερίδες έχει περάσει προ πολλού.

Κυρίως για τις νέες γενιές, το τι επιλέγουν και αγοράζουν οι συνομίληκοί τους αποδεικνύεται μακράν πιο σημαντικό από την όποια παραδοσιακή διαφήμιση.

Σύμφωνα με έρευνα της Empathica Consumer Insights Panel σε πάνω από 6.500 καταναλωτές, οι σημερινοί καταναλωτές χρησιμοποιούν κατά κόρον τις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης για να αποφασίσουν τι θα αγοράσουν είτε online είτε σε ένα φυσικό κατάστημα, βασιζόμενοι κυρίως στις αξιολογήσεις των συνομιλήκων τους.

Πέρα από τα social media όμως, οι επιχειρήσεις στον τομέα των τροφίμων καλούνται να λάβουν υπόψη τους και την αυξανόμενη ευαισθητοποίηση του καταναλωτικού κοινού για το περιβάλλον, η οποία έχει ως συνεπακόλουθο την αυξανόμενη ζήτηση προϊόντων vegan και vegetarian.

Ωστόσο, ζητούμενο για τους καταναλωτές παραμένουν οι προσιτές τιμές. Πώς μπορούν, λοιπόν, οι αλυσίδες σουπερμάρκετ να ενισχύσουν την αξία των προϊόντων τους μέσω της ηθικής παραγωγής, των βιώσιμων εφοδιαστικών αλυσίδων και της καλύτερης ποιότητας των προϊόντων και παράλληλα να διατηρήσουν τα περιθώρια κέρδους χωρίς να αυξήσουν την τελική τιμή;

Εμπιστευτείτε τα δεδομένα (μεγάλης κλίμακας)

Η ανάλυση δεδομένων μεγάλης κλίμακας αποτελεί το κλειδί. Μελέτη της McKinsey προ πανδημίας αποκάλυψε αύξηση κατά 85% στις πωλήσεις και περισσότερο από 25% στο ακαθάριστο περιθώριο κέρδους για τις επιχειρήσεις που χρησιμοποιούν δεδομένα καταναλωτικής συμπεριφοράς σε σχέση με τους ανταγωνιστές τους.

Σύμφωνα με άλλη μελέτη, που πραγματοποίησαν η εταιρεία δεδομένων Alteryx και το ηλεκτρονικό φόρουμ RetailWire σε 350 εταιρείες λιανικής, το 81% εξ αυτών χρησιμοποιούν τα δεδομένα μεγάλης κλίμακας για να αξιολογήσουν τις προτιμήσεις του καταναλωτικού κοινού.

H μεταβαλλόμενη δυναμική στην αγορά των προϊόντων ευρείας κατανάλωσης στρέφει με ραγδαίο ρυθμό το επίκεντρο από το προϊόν στον καταναλωτή. Οι παραδοσιακοί τρόποι διαφήμισης και οι γενικευμένες αντιλήψεις του παρελθόντος για το μάρκεντινγκ των προϊόντων φθίνουν σταθερά όσο τα δεδομένα γύρω από την καταναλωτική συμπεριφορά ξεπερνούν τα παραδοσιακά μέσα.

4+1 τρόποι που η ανάλυση δεδομένων οδηγεί τα σουπερμάρκετ στην οικονομική ανάπτυξη:

1. Αποτελεσματική διαχείριση του καταλόγου απογραφής & της εφοδιαστικής αλυσίδας

2. Βελτιστοποίηση της διαρρύθμισης των καταστημάτων και της κατανομής του χώρου

3. Προσαρμογή της τιμολόγησης

4. Διατήρηση της ποιότητας των τροφίμων καθόλη την παραμονή τους στα ράφια

5. Σχεδιασμός εξατομικευμένων προωθητικών ενεργειών

7 αλυσίδες που επενδύουν δυναμικά στην ανάλυση δεδομένων

Οι αλυσίδες σουπερμάρκετ πράγματι επενδύουν όλο και περισσότερο στην ανάλυση δεδομένων μεγάλης κλίμακας με στόχο τη δημιουργία περαιτέρω αξίας, την επεκτασιμότητα των επιχειρησιακών λειτουργιών και τα υψηλότερα κέρδη.

• Ο ολλανδικός όμιλος Ahold Delhaize ανακοίνωσε την εφαρμογή ψηφιακών εργαλείων ανάλυσης για την ταξινόμηση, την τιμολόγηση και την υλοποίηση προωθητικών ενεργειών σε όλα τα brands της το 2020.

• Ο σουηδικός όμιλος ICA, η αλυσίδα σουπερμάρκετ Migros και η γερμανική αλυσίδα REWE έχουν καλά εδραιωμένους οργανισμούς ανάλυσης δεδομένων.

• Η Lidl και η Aldi έχουν αυξήσει σημαντικά τις προσλήψεις Data analysts.

• Η μεγαλύτερη αλυσίδα σουπερμάρκετ στην Αυστραλία, Woolworths Group, εξαγόρασε τον Απρίλιο του 2021, την εταιρεία αναλύσεων Quantium έναντι 223 εκατομμυρίων δολαρίων. Η κίνησή της αυτή μαρτυρά τη σημασία που δείχνει στον τομέα της ανάλυσης δεδομένων για την επιβίωσή της στη διαρκώς μεταβαλλόμενες συνθήκες της αγοράς.

Τεράστια έλλειψη ειδικών ανάλυσης δεδομένων

Το πρόβλημα είναι ότι ενώ οι περισσότερες εταιρείες στο χώρο αναγνωρίζουν την αξία της ανάλυσης δεδομένων, αδυνατούν να αξιοποίησουν σωστά τα δεδομένα που συλλέγουν. Η μελέτη των Alteryx και RetailWire που αναφέραμε παραπάνω αποκάλυψε ότι μόλις 16% των ερωτηθέντων θεωρούσαν τους εαυτούς τους ειδικούς στην ανάλυση δεδομένων.

Υπάρχει τεράστια ανάγκη επαγγελματιών που θα μπορούν να κατανοούν και να αναλύουν τα δεδομένα με στόχο την καλύτερη λήψη απόφασεων.

Τεχνολογίες ανάλυσης δεδομένων όπως Datawarehousing, Βάσεις δεδομένων (sql & nosql), Python, Reporting και Visualization tools αποτελούν ορισμένα παραδείγματα σημαντικών δεξιοτήτων που βρίσκονται σε μεγάλη ζήτηση από τις αλυσίδες σουπερμάρκετ αυτή τη στιγμή, ώστε να προχωρήσουν σε μεθοδολογίες σύγχρονου reporting “in-house” κρατώντας τη διαδικασία της ανάλυσης στο δικό τους έλεγχο, και κερδίζοντας φυσικά χρόνο και αυτονομία, ενώ παράλληλα γλιτώνουν μεγάλα κόστη.

Η εποχή των εξατομικευμένων λύσεων είναι εδώ

«Η διασφάλιση επαρκούς και ικανού εργατικού δυναμικού είναι πρωταρχικής σημασίας για την εφαρμογή λύσεων με δεδομένα μεγάλης κλίμακας» εξηγούν ο Δημήτρης Κυριακάτης και ο Ευθύμης Βαφειάδης, ιδρυτές του Workearly Business, της πρώτης υπηρεσίας στην Ελλάδα που εξειδικεύεται στην παροχή στοχευμένων εκπαιδευτικών πλάνων σύμφωνα με τις πραγματικές ανάγκες της αγοράς.

Γιατί όμως, μια αλυσίδα σουπερμάρκετ να συμβιβαστεί με γενικευμένες υπηρεσίες εκπαίδευσης όταν της προσφέρεται η δυνατότητα να εφαρμόσει μια λύση που θα ανταποκρίνεται αποκλειστικά στις δικές της ανάγκες;

To Workearly Business εξειδικεύεται στο σχεδιασμό εταιρικών πλάνων ψηφιακού μετασχηματισμού αλυσίδων σουπερμάρκετ σε Ελλάδα και Εξωτερικό.

Επικοινωνώντας μαζί μας μέσω της φόρμας γνωριμίας μας, μπορείτε να μάθετε ποιό θα ήταν το ιδανικό εκπαιδευτικό πλάνο ανά τμήμα και εργαζόμενο σην εταιρεία σας, για να ξεχωρίσετε σε σχέση με τον ανταγωνισμό.